|
|
Oud En Nieuw: Ham-kaasbollen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
65 gr boter, 1/2 tl zout, snufje suiker, 125 gr meel, 4 eieren, 200 gr gekookte ham, 200 gr jonge Goudse kaas, 1 tl bakpoeder, olie om te frituren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor het deeg 1/4 l water met boter en zout en suiker in een pan aan de kook brengen. Meel in een keer toevoegen en krachtig roeren tot het deeg als een klont van de bodem loslaat en een wittig laagje op de bodem zichtbaar wordt. deeg in schaal overdoen en er direct 1 ei doorroeren. Na elkaar de andere eieren erdoorroeren. Ham en kaas in zeer fijne blokjes snijden. Met de bakpoeder door het afgekoelde deeg roeren. Olie in pan verhitten. Een eetlepel in de olie steken en een balletje deeg afsteken. In de olie laten glijden. Zo geportioneerd de bollen bakken, in 2-4 minuten aan beide kanten goudbruin. met schuimspaan eruitnemen, op keukenpapier uit laten lekken.
Serveren: lauwwarm i.c.m een salade.
Wijnadvies: een droge franse rose.
|
|
|